Dénia delecta amb la seua gastronomia a Madrid Fusión 2019

Dénia va participar en una de les cites gastronòmiques més importants del calendari internacional. Baix el paraigues de la plataforma Saborea España, la capital de la Marina Alta va tindre una important presència en el congrés gastronòmic Madrid Fusión que es va celebrar en el Palau de Congressos de Madrid.

L'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt i la presidenta d´Aehtma, Cristina Sellés, juntament amb el suport de la regidora de Ciutat Creativa, Pepa Font, han representat a la destinació, recolzant amb la seua presència la promoció de Dénia i la Marina Alta en aquest cim gastronòmic.

Enguany la representació gastronòmica va ser a càrrec de Mª Carmen Ripoll i el seu equip, del restaurant L' Estanyó, que van oferir un total de 710 degustacions, distribuïdes entre les següents tapes: Així, l'estand de Dénia va oferir Gamba bullida de Dénia, flam d'algues wakame i americana en textures; Tartar de dentol, verat i gelée de mandarina; i Cremós d'Arròs i taronja, rovell d´ou torrat, ametla i timó.

A més del producte estrela, la gamba roja de Dénia, es van promocionar altres productes de la zona, amb la presència dels seus productors, com els vins de moscatell sec i dolç del Celler Els Freses, gelats artesans de Gelart Heladeros tals com els gelats de “gamba roja de Dénia”, “wasabi”, “ mostassa” i “allioli”, coques tradicionals de tomacat, pésols, anxova i ceba de Coques Cidoncha, coca María i d'ametla de la cafeteria- pastisseria Canela, arrossos "bomba" i "bombó" d´Arròs Dénia, l'acabat d'estrenar oli Oleum Dianium d´Oligarum i les panses de Jesús Pobre i de l'empresa Melicatessen.

A destacar per descomptat la ponència del xef Quique Dacosta a l'Auditori sobre “el sabor de la belleza”, el taller de Pep Romany, de Coquería Pont Sec sobre “Lo último: Cocas i panes a la medida de cada chef” i els tallers en l'espai Saborea de : Gelarte Heladeros sobre “Cocinando en frio: Aplicación de Helados Gastronómicos Gelart” de la mà del Xef Bruno Ruiz (Aticook) i el tast de Moscatell de la Marina Alta, sec i dolç de Celler Les Fresses.